Mis Recetas

Camarones Imperiales

 

Ingredientes

5 camarones U-15
100 de queso mosarela rayado
1 huevo
1 onzas de leche
100 g de pan molido
100 g de harina
Aceite de maiz
Sal y pimienta

Procedimiento

1.- Lavar y pelar los camarones sin quitarles la cola
2.- Desvenarlos con ayuda de un palillo

3,- Condimentarlos con sal y pimienta

4,- En recipientes individuales separar la harina y el pan molido

5.- En otro recipiente colocar el huevo, incorporar la leche  y revolver hasta lograr una mezcla uniforme

6.- pasar los camarones por harina, luego por huevo y por ultimo por pan molido de manera que quede bien cubierto por este ultimo

7,- En una cacerola con abundante aceite freír los camarones

8.- Una vez fritos ponerlos sobre papel adsorbente para retirar el exceso de grasa

9.- Colocarlos en un plato, incorporarles el queso y llevar a un horno por espacio de dos minutos o hasta que se derrita el queso

10.- Servir acompañado de arroz in ensalada verde

Camarones En Salsa Diabla

Ingredientes

350 g de camarones 21- 25

150 g de chiles chipotles

50 g de cebolla finamente picada

30 g de apio finamente picado

3 dientes de ajo finamente picado

150 g de piña en cubos

1|2 naranja cortada en cubos

2 onzas de jugo de naranja o piña

500 mili de salsa capsup

50 g de azúcar

20 g de mantequilla

3 clavos de olor

Procedimiento 

Para la salsa

1.- En una cacerola o sartén poner a fundir la mantequilla

2,- incorporar  el azúcar y fundir a fuego lento hasta lograr un caramelo suave sin que se queme o ponga oscuro

3.- agregar el ajo, la cebolla y el apio y dorar por tres minutos (la mitad)

4.- incorporar la piña y la naranja y dorar hasta que suelten sus jugos

5.- incorporar el jugo de piña y dejar que rompa hervor

6.- agregar la salsa capsup y los clavos y dejar que caramelicé

(ojo esta salsa es la misma base para la bq pero se sustituye el chile chipotle por una onza de vinagre)

Para los camarones

1.- Lavarlos y pelarlos sin quitarles la cola

2.- En una sartén colocar un poco de mantequilla y aceite de oliva

3.- agregar un poco de cebolla, apio y ajo picado (el resto) y dorar por espacio de dos minutos a fuego bajo

4.- incorporar los camarones y dorar por espacio de tres minutos a fuego medio

5.- verter un poco de salsa diabla y  dejar que rompa hervor
6.- servir acompañado de arroz y ensalada verde